Como assim, você não come frutas?

Até onde entendo, a dieta do momento é a tal paleolítica, baseada na ideia de que nosso genoma não mudou muito em relação a nossos antepassados pré-históricos e, portanto, deveríamos tentar comer apenas o que eles tinham à disposição à época. Obviamente, é uma empreitada impossível visto que qualquer coisa que essas pessoas comam – carne, vegetais, frutas – será completamente diferente do seu equivalente pré-histórico.

Mas nessa onda de dietas drásticas numa tentativa de controlar ou diminuir o que só se pode caracterizar como uma epidemia global de obesidade, um assunto que há muito me interessa começa a ganhar mais atenção: o vício em açúcar, ou mais especificamente, em frutose.

But what about fructose? Is fructose a nutrient? As it turns out, there’s no biochemical reaction that requires dietary fructose. A rare genetic disease called Hereditary Fructose Intolerance afflicts 1 in 100,000 babies, who drop their blood sugar to almost zero and have a seizure upon their first exposure to juice from a bottle at age six months. Doctors perform a liver biopsy to confirm the diagnosis. From that moment on, they’re fructose-free for the rest of their lives. And they’re among the healthiest people on the planet.

Desde que comecei a mudar drasticamente meus hábitos alimentares, fazendo uma mistura de slow carb com evitar ao máximo carboidratos refinados, não tem nada que deixe as pessoas mais chocadas do que a abolição das frutas. Para mim, sempre fez sentido e nunca senti falta (exceto pelo eventual açaí batido com leite). Com sorte, num futuro próximo, ninguém mais vai me olhar esquisito quando disser que não como frutas.

posted: 14 January 27
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